Один из известнейших китайских белых чаев производится в провинции Фуцзянь из редкого сорта чайного дерева, которое называют «Большой Белый Чай».
Для изготовления этого чая собирают только чайные почки, вместе с двумя молоденькими листочками.
Миндально-желтый настой со сладковатым вкусом и цветочным ароматом полезен для общего очищения организма. Этот редкий и вкусный напиток получил репутацию «чая для интеллектуалов».