ДЕЛО ВКУСА

Кофе ILLY - это легенда. Ни больше, ни меньше! В отличие от других производителей у кофе ILLY нет ассортимента различных смесей кофе "на любой вкус". Целая компания численностью в 600 человек из года в год трудится над одной-единственной смесью, которую многие кофеманы признают идеальной. В кофе ILLY нет ни выраженной кислоты, ни горечи - только бархатистый вкус кофе: округлый, ровный, сбалансированный. Идеальный!

Смесь кофе ILLY составляется из 9 сортов арабики, собранной на 4 континентах: в Центральной и Южной Америке, Африке и Индии. Сбор зерна для кофе ILLY осуществляется исключительно вручную, чтобы отобрать только полностью созревшие зерна. Затем отобранный кофе проверяется уже на фабрике с помощью лазерной установки, позволяющей определить малейшие отклонения зерна от нормы и отбросить все «нестандартные» зерна. Таким образом, в смесь ILLY попадают только отборные, стандартные зерна кофе, что в дальнейшем влияет на равномерность обжарки и, соответственно, вкус.

Поскольку кофе, собранный в разных регионах, имеет различные вкусы и ароматы, и даже зерна с одной плантации отличаются от урожая к урожаю в зависимости от погодных условий, -- для кофе ILLY не используется жесткая формула состава смеси. Здесь работает целая команда специалистов и дегустаторов, которые сезон за сезоном оценивают характеристики кофейных зерен и обеспечивают идеальный баланс смеси с учетом изменений вкуса каждого урожая.

Еще одно ноу-хау кофе ILLY – упаковка кофе. Свежеобжаренный кофе теряет почти половину вкуса и аромата в первые же сутки из-за кислорода в воздухе. Поэтому в компании ILLY кофе упаковывается в металлическую банку, из которой под давлением удаляют воздух и заменяют его инертным газом. В этой среде кофе ILLY обретает целостный, округлый букет вкуса за счет того, что зерна разных плантаций взаимно обогащают друг друга смешиванием своих эфирных масел. При вскрытии банки кофе ILLY слышен характерный шипящий звук, с которым выходит инертный газ. Прислушайтесь к нему – ведь это предвкушение глотка самой жизни, вдохновляющего Вас на новые свершения!
Вес 3 кг

Утончённая композиция высокогорной арабики и отборной рабусты, созданная специально для вендинговых и автоматических кофемашин. Напиток отличается густой текстурой со стойкой ореховой пенкой.Насыщенный и полный аромат с приятной кислинкой формируется благодаря темной обжарке кофейных зерен. Идеален для приготовления напитков на основе молока.
Вес: 1 кг

Смесь Lavazza Crema e Aroma создана из лучших сортов арабики из Южной и Центральной Америки и отборной робусты из разных уголков Африки. Кофе для тех, кто любит крепость и насыщенность. Отлично сочетается с молоком (латте, капучино).
Средняя степень обжарки. Смесь крепкая. Lavazza Crema e Aroma идеально подходит для приготовления по способу «эспрессо» в бытовых кофемашинах.
Вес: 1 кг

О производителе кофе Lavazza:
Компания Lavazza была основана в 1895 г. в итальянском городе Турине бакалейщиком Луиджи Лавацца. Тогда компания Lavazza занималась продажей мыла, масел, специй и, в том числе, кофе. Увлекшись обжаркой кофе, Луиджи Лавацца начал экспериментировать со смешиванием различных сортов кофе для улучшения вкуса напитка. В то время купажированием кофе никто не занимался, в продаже были только моносорта, поэтому смеси Lavazza мгновенно завоевали неслыханную любовь у горожан. Кроме того, Луиджи Лавацца одним из первых начал использовать для кофе упаковку, сохраняющую аромат кофе в течение нескольких дней. Все это привело к такой популярности кофе Lavazza, что компания отказалась от предварительных заказов на кофе и купила торговый фургон, который ежедневно объезжал все рестораны и кофейни в округе и продавал кофе прямо «с колес». К середине ХХ века компания Lavazza уже имела свой завод по обжарке кофе и обжаривала сотни тонн кофе в год. Тогда же на упаковках кофе появился узнаваемый логотип Lavazza.
Сегодня компания Lavazza занимает почти ½ кофейного рынка Италии и экспортируется более чем в 40 стран мира. Одним из слагаемых успеха Lavazza является неукоснительное соблюдение эксклюзивных технологий производства кофе. Контроль качества продукта начинается еще на стадии сбора урожая кофе: Lavazza не покупает кофе на аукционах, а отправляет своих специалистов прямо на плантации, где они скрупулезно оценивают качество кофейных зерен по принятым в компании стандартам. Отобранный кофе отправляется в Италию в герметичных контейнерах, поддерживающих оптимальный микроклимат для хранения зерен. На фабрике кофе очищается от кожуры «сухим» способом и обжаривается с помощью уникальных технологий, придающих зерну идеально ровный, однородный цвет. Для достижения одинакового вкуса своих смесей, компания Lavazza из года в год варьирует их содержимое, чтобы каждая чашка кофе Lavazza, приготовленная для Вас, была идеальной.